段。
把虾剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
张尚晋熟练的做好上面一步，单予馨的掌声就从后面响起了，“哇好厉害！”
“那你看看。”
张尚晋笑了笑，锅烧热倒入菜籽油。
油八成热时把虾倒入锅中煸炒，顿时发出“刺啦”的声音，油开始“咕嘟咕嘟”的冒着红泡。
大虾熟的其实很快，炒到虾变成红色，基本就可以了。
然后把刚才准备好的所有香料倒入锅中翻炒，顿时整个厨房里都溢满了香味。
身后，单予馨再次用眼睛紧盯着大虾，嘴里还不停的咽着口水。
“老公，好了没？”
“去去去，忙你的去，别来捣乱！”
张尚晋赶走馋嘴的单予馨，沿着锅边倒入料酒去腥。
之后在倒入生抽调味。
最后倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
大虾最关键的一点在于放入白糖整个步骤，放多了，那就是甜了，放少了，达不到效果，不多不少，才是增鲜。
之后.加入盐调味。
再放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
最后再加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
期间，张尚晋熟练的用小刀把生蚝敲开，刷洗这有些脏的贝壳，同时刷干净的用清水泡着。
时不时的还看一眼锅，油焖大虾可不能干锅，至少要留一些汤汁在里面才更鲜美。
取出生蚝的腮和不能吃的东西，再把泡好的粉丝团成一团放在生蚝上面。
三分钟后，张尚晋打开锅盖，扑面而来的香气让他也舔舔嘴唇，最后等汤汁变得浓稠就可以关火了。
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“馨馨，把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上，撒入小葱花即可，听明白了没有？
作为工具人单予馨，就喜欢干这种事。
最重要的是，她可以偷吃！
“呼呼呼，好热呀。”
虽然热，但是也抵不住嘴馋，单予馨吹了几下，便塞入嘴里，“哇，好好吃啊！”
张尚晋不回头的撇撇嘴，就知道她会偷吃。
“少吃几个哈，你摆好盘之后剩下的你可以吃。”
张尚晋嘱咐道，同时，他又开始拿着钢丝球清理扇贝。
扇贝比生蚝好清理一些，主要是生蚝的壳有点难开。
等把生蚝和扇贝上面都放好粉丝之后，张尚晋开始制作蒜蓉。
剥蒜，是个费时间的功夫，好在，刚刚他让单予馨的爸妈一边看电视一边剥蒜，已经剥好了。
在碗里留下一半的蒜蓉，另一半放进水里，清洗干净，洗掉粘液，在用纱布攥干水分。
锅里加入一些油，等油热了之后，把蒜蓉倒进去，顿时，整个厨房里再一次激发出香味，这一次，是蒜香。
“哇”星人单予馨又来了，她嗅着小鼻子闻着蒜香，也咽了咽口水，“尚晋，我能吃一口吗？”
“去去去，把黄蚬子洗干净了去。”
张尚晋回来的时候就把黄蚬子放在了水里让它们吐沙子，这种都是人工养殖了，沙子不算多，吐了半个小时左右应该差不多少了。
“好！”
单予馨很快就答应下来，然后把黄蚬子洗了一遍又一遍，最后水质清澈见底才算完。
另一边，张尚晋炒着蒜蓉，让它慢慢变黄，往里面掉入了胡椒粉，花椒面，加一些生抽，耗油进去调味，最后大火搅开，关火。
之后再把炒好的蒜蓉掉入之前剩下的那一半蒜蓉里面。
“滋啦~”
又是一声油响，一碗香喷喷的蒜蓉就制作完成了。
张尚晋从柜子里拿出另一个蒸锅，把生蚝扇贝一个个摆进去，放入蒜蓉，在挨个放上小米辣，开火，关上锅盖开始蒸。
“老公，我洗干净啦！”
单予馨拿着一盆黄蚬子过来炫耀。
“嗯，不错嘛，真棒，剩下的交给我。”
张尚晋做一锅开水，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用。
之后清洗干净锅之后，锅烧热后倒油，放入干红辣椒和豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱、姜蒜和洋葱炒香。
“哇”星人单予馨再一次探过小脑袋，“老公，好香！”
“去去去！”
张尚晋撇撇嘴，熟练的扒拉着锅里的材料，最后倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、加盐或不加盐翻炒几分钟。
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