“那秦淮你觉得是哪里不对呢？”
“我不知道。”秦淮摇头。
臧良：？
“反正就是不太对，这不是我们想要的蟹黄酱的味道和口感。当然比之前做的要好，但是还是没有找到那个最对的感觉。那个感觉你知道吧？反正就是那种感觉，应该还是勾芡的时候出了点问题，刚才曹师傅跟我说她所说的勾芡要求其实还蛮高的。”
臧良：？？
看着臧良脸上的问号，谭维安只觉得出了昨天晚上的恶气。我还以为你有多懂秦淮说的感觉呢，原来你也只是懂一点感觉。
“要不你再做一遍，让我看看？”秦淮提议。
“行。”臧良非常爽快地答应，他本来就是过来帮忙的，他已经做好了在云中食堂天天勾芡，勾芡到吐的准备了。
“不过。”臧良有些迟疑地看了一眼秦淮，“你知道要勾芡成什么样子吗？”
秦淮微笑：“大概知道一些。”
“虽然我不会勾芡，但是过年的时候我在曹师傅那里看过她做菜勾芡的样子，大概懂她说的勾芡是什么样子什么效果。”
“你做吧，在边上看着。”
“好。”臧良点头，准备全力以赴的再来一次，让大家看看专业红案厨师的实力。
前面的步骤依旧是郑思源来做，熬制蟹黄酱，熬到锅内的蟹黄酱沸腾，出油。
臧良这边已经调好了淀粉水。
臧良看准时机，一个潇洒的大动作。
淀粉水顺着锅倾泻而下，放在电视剧里可能不够看，但是在现实生活中臧良觉得刚才那个动作已经够炫酷了。
平时他在厨房要是这么干，肯定会被他师父骂的那种。
调整火候。
搅拌。
完美！
完美的第1次勾芡。
郑思源接过后续的步骤，对蟹黄酱进行调味、炒制，把锅内的蟹黄酱翻炒出香，色泽金黄油亮。
很快步骤进行到尾声。
臧良端着已经调制好的淀粉水，再次看准时机，又一个潇洒的大动作。
有点潇洒过头了，倾斜而下的时候不够均匀，不过问题不大，他刚刚的动作够麻利。
搅拌。
翻炒。
调整火候。
结束。
臧良对自己刚才的表现比较满意，除了第2次出现了一点小失误之外，第1次简直就是完美无缺。满分100分的话，臧良觉得给自己打个95分应该不是问题。
“怎么样？”臧良自信满满地问。
秦淮微微皱眉：“我不知道该怎么跟你形容，但是……我看曹师傅勾芡的时候，她的动作会比你更夸张，幅度会更大。”
“不是那种夸张，是很自然的动作，因为她要那么做，所以动作幅度一定要大。”
“速度也要快。”
“其实我也不是很懂勾芡，但是……那是因为我不懂吧，我觉得勾芡也不是很难。”
秦淮又想挠头了，强行忍住。
这一刻他真的很恨自己的笨嘴，他明明知道是什么样的，可是就是形容不出来。
秦淮提议：“要不这样吧。”
“我来试着学曹师傅的样子给你们勾芡一次，肯定是失败的，但是你大概看一下是什么状态。”
“如果还不行，我就问问曹师傅可不可以通过视频给你示范一次。不是曹师傅藏私，她已经退休很多年了也不愿意带徒弟，我也没有提过，因为我觉得可能不太好……”
秦淮话没有说完，但是臧良懂秦淮的意思。
这也很正常，大师傅有手艺，但是大师傅和其他人非亲非故的，没有必要展示她的手艺，甚至去教学。
“我来示范吧，郑思源麻烦你再做一下前面的。”秦淮道。
“好。”
臧良默默挪到谭维安边上，捂着嘴小声问：“秦淮一直是这样吗？他不会也敢示范。”
谭维安淡定地回：“习惯就好，他干出什么事情我都不会觉得意外。”
“他就算等下勾芡成功了我都不会觉得意外。”
臧良：？
本章完
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