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- 将臭豆腐切成块，放入锅中，用菜籽油煎至两面金黄，捞出控油。
3. **炒制肥肠**：
- 在锅中加入适量菜籽油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
- 加入肥肠段，快速翻炒至肥肠出油，盛出备用。
4. **炖煮**：
- 在锅中加入少量菜籽油，放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入适量清水，煮开后加入肥肠和臭豆腐。
- 调入盐、鸡精、白糖、花雕酒和美极鲜酱油，炖煮约3分钟。
- 转大火收稠汤汁。
5. **装盘**：
- 将炖煮好的肥肠和臭豆腐盛入预先炙热的沙煲中。
- 撒上青蒜段和香菜段，即可上桌。
### 小贴士
- **口味调整**：喜欢吃辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。
- **烹饪技巧**：煎臭豆腐时要注意火候，以免煎糊。
这道菜的特点是闻着臭但吃着香，肥肠香软不腻，臭豆腐外脆里嫩，口感丰富，是南京的一道经典美食。
**第三章：甜品天堂—dy m与godiva**
在德基金陵厅享受完奢华的美食后，我决定去甜品店犒劳一下自己的味蕾。
*dy m**是一家来自纽约的知名甜品店，位于广场二层。店内环境简约时尚，甜品种类繁多，口感精致。
我点了一块**抹茶千层蛋糕**和一块**栗子千层蛋糕**。
**抹茶千层蛋糕**dy m的招牌甜品，选用优质抹茶粉与新鲜奶油制成。蛋糕层次分明，抹茶的清香与奶油的香甜完美融合，入口即化，令人回味无穷。
**栗子千层蛋糕**则是另一款经典甜品，栗子泥细腻香甜，与奶油的香浓相得益彰，口感层次丰富。
接着，我来到了位于广场一层的**godiva**。
godiva是比利时皇室御用巧克力品牌，店内环境奢华典雅，巧克力品种丰富，口感醇厚。
我选购了一些**松露巧克力**和**黑巧克力**。
**松露巧克力**外层是丝滑的巧克力，内馅是香浓的巧克力酱，口感细腻，入口即化。
**黑巧克力**则选用优质可可豆制成，口感醇厚，苦中带甜，巧克力香气浓郁。
**第四章：异国风情——鼎泰丰与外婆家**
在甜品店享受完甜蜜的时光后，我决定去体验一下异国风情的美食。
**鼎泰丰**是一家来自台湾的知名餐厅，以小笼包闻名于世。餐厅位于广场三层，环境优雅，服务周到。
我点了一份**蟹粉小笼包**和一份**虾仁小笼包**。
**蟹粉小笼包**是鼎泰丰的招牌菜，选用新鲜蟹粉与猪肉混合制成馅料，包子皮薄如纸，馅料鲜美多汁，入口后蟹粉的鲜香与肉香在口中弥漫，令人陶醉。
**虾仁小笼包**则是另一款经典美味，虾仁鲜嫩多汁，与猪肉的香味相得益彰，口感清新爽口。
接着，我来到了位于广场四层的**外婆家**。
外婆家是一家主打杭帮菜的餐厅，环境温馨舒适，服务热情。
我点了几道特色菜：**龙井虾仁**、**东坡肉**、**西湖醋鱼**和**宋嫂鱼羹**。
**龙井虾仁**是杭帮菜中的经典名菜，选用新鲜虾仁，配以龙井茶叶烹制而成。虾仁鲜嫩，茶香四溢，入口后茶香与虾的鲜味在舌尖交织，令人陶醉。
**东坡肉**是杭州传统名菜，选用五花肉，经过炖煮、焖烧等多道工序，制成色泽红亮、肥而不腻的肉块。东坡肉入口即化，肉香浓郁，酱汁浓郁醇厚。
**西湖醋鱼**是杭帮菜中的经典名菜，选用草鱼，经过精细的刀工处理，烹制成酸甜可口的菜肴。鱼肉鲜嫩，酸甜适中，入口后酸甜味在舌尖绽放，令人食欲大开。
**宋嫂鱼羹**是南宋时期流传下来的传统名菜，选用新鲜鱼肉，配以鸡汤、香菇、火腿等调料，熬制成浓稠的鱼羹。鱼羹鲜美可口，入口后鱼肉与鸡汤的香味在口中弥漫，令人回味无穷。
**第五章：传统与创新——南京大牌档与南京食朝汇**
在体验完异国风情的美食后，我决定再次回到南京传统美食的怀抱。
这次，我来到了位于广场七楼的**南京食朝汇**。
南京食朝汇是一家主打创新金陵菜的餐厅，环境时尚现代，服务周到。
我点了几道特色菜：**金陵烤鸭**、**花雕醉蟹**、**金陵双臭**和**桂花糖芋苗**。
**金陵烤鸭**是南京的传统名菜，选用本地麻鸭，经过腌制、烤制等多道工序，制成外酥里嫩的烤鸭。烤鸭色泽红亮，皮脆肉嫩，入口后鸭肉的香味在口中弥漫，令人陶醉。
**花雕醉蟹**是江南地区的传统名菜，选用新鲜螃蟹，配以花雕酒腌制而成。螃蟹肉质鲜嫩，酒香浓郁，入口后酒香与蟹
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