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#### 4. **鲍鱼小烧肉**
**食材：**
- 五花肉 300克
- 鲍鱼 5个
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
**制作步骤：**
1. **五花肉处理：** 五花肉洗净，切成块，用沸水焯水去腥。
2. **鲍鱼处理：** 鲍鱼洗净，去壳去内脏。
3. **炒制：** 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入五花肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽和冰糖调味。
4. **炖煮：** 加入适量清水，加入鲍鱼，大火煮开后转小火炖煮40分钟，出锅装盘。
**特点：** 五花肉酥烂，鲍鱼鲜美，酱香浓郁。
**场景对话：**
**老王头：** “这道鲍鱼小烧肉真是豪华版的小烧肉，鲍鱼的鲜美和五花肉的香浓相得益彰，太好吃了。”
**吴老师：** “是啊，这道菜特别适合宴客，既有面子又有里子。”
#### 5. **蒜苔炒回锅肉**
**食材：**
- 五花肉 200克
- 蒜苔 150克
- 姜末 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1\/2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
**制作步骤：**
1. **五花肉处理：** 五花肉洗净，煮熟后切片。
2. **蒜苔处理：** 蒜苔洗净，切成段。
3. **炒制：** 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入五花肉片翻炒至出油，加入豆瓣酱炒出红油。
4. **加入蒜苔：** 加入蒜苔段，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀，出锅装盘。
**特点：** 肉香浓郁，蒜苔脆嫩，咸鲜微辣。
**场景对话：**
**我：** “这道蒜苔炒回锅肉真是经典中的经典，蒜苔的清香和回锅肉的香浓完美结合，每一口都是满足。”
**陈嫂子：** “是啊，这道菜特别下饭，我每次都能多吃两碗。”
#### 6. **杏仁腐竹煲猪肚**
**食材：**
- 猪肚 300克
- 腐竹 100克
- 杏仁 50克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
**制作步骤：**
1. **猪肚处理：** 猪肚用盐和醋反复搓洗，去除异味，用沸水焯水去腥。
2. **腐竹处理：** 腐竹用清水泡发，挤干水分。
3. **杏仁处理：** 杏仁用清水泡发。
4. **炒制：** 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入猪肚块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。
5. **炖煮：** 加入适量清水，加入腐竹和杏仁，大火煮开后转小火炖煮1小时，出锅前撒上白胡椒粉，出锅装盘。
**特点：** 猪肚软糯，腐竹入味，杏仁香脆，汤汁浓郁。
**场景对话：**
**吴老师：** “这道杏仁腐竹煲猪肚真是别具一格，猪肚的鲜美和杏仁的香脆相得益彰，每一口都是享受。”
**老李：** “这道菜不仅味道好，还特别滋补，冬天吃最合适不过了。”
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这个章节详细介绍了老李的几道推荐菜及其制作方
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