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**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这豉汁蒸排骨，排骨鲜嫩，豉汁香浓，真是美味！”
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#### 4. **香煎鲈鱼**
**特点：讲究鲜嫩爽滑**
**食材准备：**
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 柠檬汁 1勺
**烹饪方法：**
1. 鲈鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、柠檬汁腌制15分钟。
2. 姜切片，葱切丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
4. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入生抽调味，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 撒上葱丝，即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这香煎鲈鱼，鱼肉鲜嫩，外皮香脆，真是好吃！”
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#### 5. **蚝油鲜菇扒菜胆**
**特点：注重营养搭配**
**食材准备：**
- 菜胆 300克
- 鲜菇 200克
- 姜蒜 适量
- 蚝油 3勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 1勺
**烹饪方法：**
1. 菜胆洗净，焯水备用。
2. 鲜菇洗净，切成片。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入鲜菇片，大火翻炒均匀。
5. 加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
7. 加入盐调味，淋上香油。
8. 将炒好的鲜菇盛出，放在菜胆上，即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这蚝油鲜菇扒菜胆，菜胆清脆，鲜菇鲜美，营养丰富，真是好吃！”
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#### 6. **广式腊味煲仔饭**
**特点：选料广博、注重营养搭配**
**食材准备：**
- 米 300克
- 腊肠 2根
- 腊肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 青菜 100克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 腊肠、腊肉切片备用。
3. 将浸泡好的米放入煲仔中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟。
4. 加入腊肠、腊肉片，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
5. 加入姜蒜片、生抽、老抽、白糖、盐调味，搅拌均匀。
6. 在米饭上打两个鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 加入焯过水的青菜，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这广式腊味煲仔饭，米饭香滑，腊味浓郁，鸡蛋嫩滑，青菜清脆，营养丰富，真是好吃！”
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